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扬州接北续南，算是南边东谈主里比拟钟爱吃面食的了，尤其是早餐，扬州东谈主离不开一碗面。扬州的饮食文化中相较苏南威尼斯人体育，受朔方影响更大，凸起贯通便是面食的丰富千般。饺面，便是扬州的早茶文化里不行或缺的存在。虾籽依稀和阳春面条合二为一，被叫作念“饺面”，在扬州，早晨起床的能源不是闹钟，而是一碗热腾腾的饺面。
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站着都要吃的饺面馆
到了扬州，推选一定要吃的，便是饺面，扬州险些大大都的早茶店都有饺面卖，适口的饺面店多是那些上了岁首的，时刻仍是帮咱们筛选了一遍。在扬州江都一条不起眼的小胡同门口，就有一家饺面店，门面就唯有一张卷帘门大，店里放了厨具灶具就放不下几张桌椅了，还得挤着摆到外面的小胡同里去。
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这家店是实事求是的苍蝇馆子，仍是开了二十多年，滋味不变环境很差价钱实惠东谈主头涌动，还有免费的豆乳，在贩子焚烧气的温存中千里浮，是当地东谈主从小吃到大的好意思好回忆。别看门面寒酸位置也没些许，很多宾客宁可站着都要来吃他家的早餐。扬州东谈主的早餐标配，一碗面加个蛋，配一碗猪肝汤，统共才14块5，价钱很亲民。
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吃面就要到扬州
主厨是位针织傅，手法娴熟，对火候汤料的掌抓亦然烂熟于心。饺面是馄饨和阳春面的王人集，一碗阳春面的基础底细加上一份全肉的馄饨，荤素搭配，不分主次，各占半壁山河。煮阳春面的都知谈，清汤面要思作念得适口，汤底就很进攻，饺面固然不是纯清汤，但口味也不重，汤底是用河鲜加上虾籽酱油吊出来的，汤面上还浮着油花，重鲜无辣，说是吃面，但每次都能吃得汤都不剩。
到了扬州能力体会到南边东谈主吃面的持重，从面条到汤料，处处都是细节。饺面里的面条里加了碱，热情稍许发黄，但这么作念出来的面条更有力谈，用扬州话说叫“有嚼觉”。鲜香可口的馄饨，配上劲谈爽滑的面条，再喝上一口浓郁的虾籽汤，满满一碗的上桌，吃得碗底都恨不得舔进肚子里。
不爱吃汤面也可以吃干拌面，扬州东谈主对干拌面的可爱果然是深刻骨髓，两勺酱油，一勺猪油，撒上葱花拌匀，便是早上最简陋也最幸福的滋味。腰花汤也可以，又鲜又嫩莫得膻味，汤底很主张。
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雇主身份不简陋
皇冠博彩下载固然说这仅仅轻便的一家路边小店，然则雇主的身份不简陋，是原共和春白案大厨，作念的是正统的老扬州干拌面，当地东谈主吃的不仅是面还有一份情感。不知谈这么一份扬州东谈主的早餐，你喜欢吗？